Rind-Kastanien-Küchlein
Zutaten
| 200 | g | Geschälte Kastanien |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; fein geschnitten | |
| 400 | g | Rindfleisch; gehackt |
| 50 | g | Paniermehl |
| 2 | Eier | |
| 20 | g | Parmesankäse; gerieben |
| ¼ | TL | Muskatnuss; gerieben |
| 1 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
| ¼ | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| ¼ | TL | Koriander; gemahlen |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
NACH EINEM REZEPT DER Basler Hildegard-Gesell. Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die geschaelte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig Minuten koecheln lassen. Kochwasser weggiessen, abtrocknen, in die Passiermaschine geben und in eine Schuessel seihen. Die uebrigen Zutaten dazugeben, das Ganze gut mischen.
Die Masse zu Kuechlein formen, auf einem mit Dinkelmehl bestaeubten Kuchenbleich eine halbe Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Sonnenblumenoel in einer Bratpfanne erhitzen und die Kuechlein vorsichtig ausbraten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alexander |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Kastanie |