Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce
Zutaten
| 400 | g. Rigatoni-Nudeln | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 2 | Schalotten | |
| ½ | Paprikaschote, rot | |
| ½ | Paprikaschote, gelb | |
| 200 | g. Parmaschinken | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Sahne |
| 2 | ct | Frischkäse mit Knoblauch (von Bresso) |
| 2 | EL | Thymian, feingehackt |
| Pfeffer, schwarz u. frisch gemahlen | ||
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen. Anschliessend abtropfen lassen.
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Paprika waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Würfel zerteilen.
Den Schinken streifig schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin andünsten. Die Paprikawürfel zufügen und einige Minuten mitdünsten.
Dann die Sahne und den Frischkäse einrühren und alles etwas einkochen lassen.
Den Schinken und die Nudeln in die Sauce geben und untermischen, erwärmen lassen.
Zum Schluss den Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Info: Pro Portion ca. 28 g Eiweiss, 52 g Fett, 80 g Kohlenhydrate = ca. 980 kcal = 4102 kJ.
Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln
Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 11 Sep 1994 20:21:00 +0100
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Italien |