Rigatoni mit glasierten Auberginen
Zutaten
| 500 | g | Rigatoni |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 500 | g | Reife Fleischtomaten |
| 1 | mtl. | Aubergine |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | EL | Zuckerrübensirup |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| Frisches Basilikum | ||
Zubereitung
Rigatoni nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Tomaten haeuten, entkernen, feinhacken. Aubergine waschen, in 1 cm grosse Wuerfel teilen. Fett in einer Pfanne erhitzen, Zuckerruebensirup einruehren, Auberginenwuerfel darin bei mittlerer Hitze kurz duensten.
Die Nudeln abgiessen und auf vorgewaermten Tellern anrichten. Die glasierten Auberginen darauf verteilen. Tomatenwuerfel darueberstreuen, mit Pfeffer und Salz uebermahlen. Mit Basilikumblaettchen garniert heiss servieren.
pro Portion ca.595 kcal/2330 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Gemüsegericht |