Rigatoni Arrabbiata
Zutaten
| 1 | gr. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | gr. | Möhre |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Etwas Chilipulver | ||
| 2 | Dose | Pizzatomaten |
| 400 | g | Rigatoni |
| ;Salz | ||
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | TL | Thymian; getrocknet |
| ;Pfeffer | ||
NICHT ZU VERGESSEN | ||
| Parmesan; gerieben | ||
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen und wuerfeln. Paprika und Moehre putzen, waschen und ebenfalls in Wuerfel, bzw. Streifen schneiden. Das Olivenoel in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemuese mit Zwiebel, Knoblauch und Chili darin nur kurz duensten. Die Tomaten aus der Dose zugeben und die Tomaten-Gemuese-Sauce etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen, bis sie beginnt dick zu werden.
Waehrend die Sauce gart, die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Inzwischen die Blaettchen von den Basilikumstengeln zupfen, waschen und in feine Streifchen schneiden. Zum Schluss unter die Sauce ruehren und diese mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die gut abgetropften Nudeln auf die Teller verteilen, die Sauce daruebergeben und geriebenen Parmesan dazu reichen.