Riesengarnelen mit Dill-Pesto
Zutaten
| 12 | Riesengarnelen, ungekocht mit Kopf und Schale | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| Meersalz, grob | ||
| 1 | Zitrone, unbehandelt | |
DILL PESTO | ||
| 70 | g | Cashewkerne |
| 2 | Bund | Dill; evt die Hälfte mehr |
| 10 | EL | Olivenöl |
| ½ | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
QUELLE Brigitte Viva 26/98 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer das Dill-Pesto die Cashewkerne im Blitzhacker fein zerkleinern. Den Dill abspuelen, trockentupfen und sehr fein hacken. Cashewkerne, Dill und Olivenoel verruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Garnelen abspuelen und trockentupfen. Das Oel erhitzen und die Garnelen darin auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Meersalz bestreuen und mit dem Dill-Pesto und Zitronenscheiben auf Portionstellern anrichten. Restliches Pesto extra servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Vorspeise Krustentier Kräuter Sauce |