Ribislbermuos (Johannisbeersauce)
Zutaten
| 250 | g | Rote Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 125 | g | Schwarze Johannisbeeren |
| 6 | Schwarze Pfefferkörner | |
| ¼ | l | Weißwein |
| ¼ | l | ;Wasser |
| 2 | EL | Honig |
| Ingwerpulver | ||
| 1/8 | l | Saure Sahne |
| 2 | EL | Johannisbeergelee |
QUELLE Erfasst von: Christian Schröder - 03.06.95 | ||
Zubereitung
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkoernern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Pueree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterziehen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heidrun |
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| Kategorien: | Aufbau Sauce Süßspeise Johannisbeeren |