Ribiselkuchen vom Blech
Zutaten
| 500 | g | rote Johannisbeeren |
|---|---|---|
| ; (entstielt gewogen) | ||
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Mehl |
| 160 | g | Butter |
| 250 | g | Zucker |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 5 | EL | Wasser |
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, Eier trennen. Aus Mehl, Butter, Eigelb, 3 Eßl.
Zucker und Zitronenschale einen Mürbeteig zubereiten, 1 Std im Kühlschrank ruhen lassen.
Wasser mit 2 Eßl. Zucker zum Kochen bringen, Johannisbeeren zugeben, 2 Min.
kochen lassen, herausheben, den Sirup bei schwacher Hitze dickflüssig werden lassen.
Blech einfetten, Ofen vorheizen (200 Grad)
Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, auf das Blech legen, Rand formen.
15-20 min hellgelb vorbacken. Abkühlen lassen, mit dem Sirup bestreichen und Johannisbeeren gleichmäßig verteilen. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen (zwischendurch mal probieren - mir ist die volle Menge zu süß) Masse auf den Kuchen streichen. Hitze auf 150 Grad reduzieren, die Baisermasse in 20 Minuten ´trocknen´ lassen.
Heiß oder kalt servieren.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Susanne Koch <320048152196@t-online.de> |
| am 04.06.1999 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Johannisbeeren |