Rheinischer Heringssalat
Zutaten
| 5 | gr. | Matjesfilets |
|---|---|---|
| 200 | g | Pellkartoffeln |
| 2 | Äpfel, säuerlich | |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | Rote Bete, roh od. a.d.Glas |
| 100 | g | Gewürzgurken |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 200 | g | Schmand |
| 50 | g | Delikatess-Mayonaise |
| ½ | TL | Senf, scharf |
| 2 | EL | Rotweinessig |
| ; Salz | ||
| Pfeffer, aus der Mühle | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
AUßERDEM | ||
| Schnittlauch | ||
| Petersilie | ||
| 3 | Eier, hartgekocht | |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 17.-21.02.97 Rheinische Rezepte Konvertiert: Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Die Sauce kann in einer leichteren Form auch nur mit Essig und Oel und Gewuerzen zubereitet werden.
Alle Zutaten werden zerkleinert, in Wuerfel geschnitten, die Zwiebel in Streifen geschnitten oder fein gehackt. Alle Zutaten der Sauce miteinander verruehren und ueber den Salat geben. Danach einige Stunden in den Kuehlschrank stellen.
Mit Schnittlauchroellchen, Petersilie und den hartgekochten Eierhaelften servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Verena |
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| Kategorien: | Salat Fischgericht Hering Rheinland-Pfalz |