Rheinischer Heringssalat
Zutaten
| 1 | kl. | Rote Bete |
|---|---|---|
| 4 | Kartoffeln | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Mürber Apfel | |
| 8 | Walnusskerne | |
| 4 | Matjesfilets | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 125 | g | Saure Sahne |
| 100 | g | Sahnedickmilch |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl kaltgepresst |
| 1 | EL | Vergorenes Molkekonzentrat |
| 1 | EL | Frutilose |
AUßERDEM | ||
| 2 | EL | Gehackte Petersilie |
QUELLE Trennkost (Falken-Verlag) ISBN 3 8068 4498 4 Gepostet: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Die rote Bete und die Kartoffeln gut abbuersten und in wenig Wasser in 20 bis 25 Minuten garen. Beides abkuehlen lassen, pellen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. Nach Belieben den Apfel schaele und vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Nuesse grob hacken und die Matjesfilets in feine Streifen schneiden. Nun alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Die saure Sahne, die Sahnedickmilch, das Sonnenblumenoel, das Molkekonzen- trat und die Frutilose verruehren, unter den Heringssalat mischen und die Petersilie darueberstreuen. Den Salat gut durchziehen lassen.
Tip: Sollten die Matjes sehr salzig sein, fuer kurze Zeit in Wasser legen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fischgericht Trennkost Salat Hering |