Rheinische Buchweizenpfannkuchen
Zutaten
| 250 | g | Buchweizenmehl |
|---|---|---|
| 5 | Eier | |
| 1 | TL | Salz |
| ¼ | l | starker Kaffee, kalt |
| 100 | g | Speck, gewürfelt |
| 500 | g | Zwiebeln, in Ringe geschnitten |
| Butter oder Öl | ||
Zubereitung
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem Speckfett braten, abtropfen lassen. Speckwürfel in den Teig geben, Pfannkuchen in wenig Butter oder Öl ausbacken, mit den Zwiebelringen servieren.
| Stichworte | Buchweizen, Pfannkuchen |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln |