Zubereitung
Mehl, FEtt in Stueckchen, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt mind. 30 min kalt stellen. Teig in eine leicht gefettete Springform (20 cm) druecken, dabei am Rand etwas hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 min backen. Auskuehlen lassen. Puddingpulver und 2 EL Milch verruehren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einruehren, kurz aufkochen lassen. Rhabarber waschen und in Stuecke schneiden. Mit 1 EL Wasser ca. 5 min duensten. Mit Suessstoff abschmecken. Erst Rhabarber, dann Vanillepudding auf dem Teig verteilen. Kuchen mind. 2 Stunden kalt stellen.
| Pro Person ca. | 580 kcal |
| Pro Person ca. | 2428 kJoule |
| Zubereitung | 30 min ohne Wartezeit |
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