Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser
Zutaten
Zutaten | ||
| 1500 | g | Rhabarber |
|---|---|---|
| 650 | g | Zucker |
| 500 | g | Mehl |
| 200 | g | Margarine |
| 3 | Eigelb | |
| 1 | Prise Salz | |
| Zitronenschale | ||
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 200 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | EL | Zimt |
| 3 | Eiweiß | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 250 g Zucker 1 Stunde ziehen lassen. Aus Mehl, 150 g Zucker, der Margarine, den Eigelben, Salz und Zitronenschale einen Mürbteig kneten. Teig in Folie wickeln 30 min. kühl stellen. Springform fetten mit 1 El. Semmelbrösel ausstreuen. Teig ausrollen, Springform damit auskleiden. Mit Gabel Boden einstechen. Rhabarber abtropfen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Restl. Semmelbrösel+ 100 g Mandeln auf den Boden streuen, Rhabarber darauf verteilen. 50 g Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen. 35 min. vorbacken. Temperatur auf 150°C reduzieren. Eiweiss, restlicher Zucker, Zitronensaft steif schlagen. Mandeln unterheben. Die Masse über den vorgebackenen Kuchen streichen, weitere 30 min. bei 150°C backen.
From: S_DOLLINGE@rzmain.rz.uni-ulm.de (Dollinger Juergen) Date: 10 Jan 1994 16:00:37 GMT
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jürgen |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Rhabarber Kuchen |