Rhabarberkuchen mit Grieß und Nüssen *
Zutaten
MüRBETEIG | ||
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter; oder Margarine (1) |
| 60 | g | Zucker (1) |
| 1 | Ei (1) | |
FüLLUNG | ||
| 1 | kg | Rhabarber |
| 2 | EL | ;Wasser |
| 45 | g | Zucker (2) |
| 4 | Eier (2) | |
| 105 | g | Zucker (3) |
| 1/8 | l | Sauerrahm |
| 2 | EL | Grieß (1) |
| 2 | EL | Haselnüsse, gemahlen |
FORM | ||
| 1 | x | Springform 26 cm Durchmesser |
| 5 | g | Butter; oder Margarine |
| 2 | EL | Grieß (2) |
QUELLE Unbekannt Lieblingsrezept von Heidi Dompert, Friedrichshafen Kawe 5/97 | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 330 kcal |
| Pro Person ca. | 1382 kJoule |
| Eiweiß | 7 Gramm |
| Fett | 16 Gramm |
| Kohlenhydrate | 40 Gramm |
:Rhabarber waschen, putzen, klein schneiden. Mit Wasser und Zucker (2) zugedeckt ca. 6 Minuten kochen.
:Restliche Eier (2) trennen, Eigelb und Zucker (3) dickcremig aufschlagen. Sauerrahm, Grieß (1) und Nüsse unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
:Springform einfetten und mit Grieß (2) ausstreuen. Teig etwas größer als die Form ausrollen und in die Form legen. Füllung darauf verteilen.
:Bei 180° ca. 1 Stunde backen. (Umluft 150°, Gasherd Stufe 2)