Rhabarbergrütze mit Vanillesauce
Zutaten
| 500 | g | Rhabarber |
|---|---|---|
| ¼ | l | Wasser |
| 2 | EL | Honig; oder etwas mehr |
| 2 | EL | Mandelstifte |
| 2 | EL | Weizengrieß |
| ½ | l | Milch |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Honig |
| ½ | Vanilleschote | |
| Abger. Zitronenschale | ||
Zubereitung
Rhabarber waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Honig, Zitronenschale, Wasser und Gries bei milder Hitze ca. 5 Min. weichkochen. Ist die Grütze nicht dick genug, etwas Gries zugeben. Zuletzt Mandeln zufügen. In einer Dessertschale erkalten lassen.
Etwas Milch mit Speisestärke und Eigelb verquirlen. _brige Milch mit Honig und Vanillemark zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und dann abkühlen lassen.
Quelle: Südwest-Text - 24.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62