Rhabarbercoulis (Elsass)
Zutaten
| 1 | kg | Rhabarber |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
QUELLE nach: Fermes-Auberges,DNA gepostet: Andreas Kuhrau am 08.02.1996 | ||
Zubereitung
Rhabarber kochen und puerieren. Den Zucker hinzufuegen und nochmals 10 bis 15 Minuten kochen.
Diesen Coulis seviert man zum Beispiel mit roten Beeren und Schlagsahne. Man kann ihn auch sterilisieren und ueber den Winter aufbewahren.
Coulis wird aus allerlei Obst oder Gemuese gemacht und stets als Sauce zu einer anderen Speise serviert. Die Konsistenz liegt zwischen Mus und Saft.