Rhabarber-Bananencurry
Zutaten
| 400 | g | Rhabarber |
|---|---|---|
| 250 | g | Äpfel |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Butter |
| 100 | ml | ;Wasser |
| ; Salz | ||
| 50 | g | Rosinen |
| 1 | TL | Zitronenschale; unbehandelt |
| 1 | TL | Curry |
| 1 | gr. | Banane |
| 2 | EL | Rotwein |
| 1 | TL | Ingwer; frisch u. gerieben |
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | TL | Blütenhonig |
Zubereitung
Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher längs halbieren.
Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten Topf mässig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufügen. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Äpfel, die Zitronenschale und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten dünsten, bis der Rhabarber zu zerfallen beginnt.
Die Banane würfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Den Rotwein unter das Curry rühren und mit dem Ingwer, Pfeffer und Honig abschmecken.
Quelle: Kraut und Rüben 05/95
Erfasst von Diana Drossel
Gepostet von Diana Drossel
Date: Sat, 06 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Rhabarber Banane Apfel Rosine |