Rhabarber-Bananen-Kompott
Zutaten
| 500 | g | Rhabarber |
|---|---|---|
| 200 | g | Bananen |
| 1 | Spur Naturvanille, gemahlen | |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
| 1 | EL | Honig |
Für die Garnitur | ||
| 20 | g | Mandeln, gehobelt und |
| ;geröstet | ||
Zubereitung
Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, mit Zitronenschale und Naturvanille in wenig Wasser ca. 5 Minuten bei milder Hitze dünsten und abkühlen lassen.
Bananen zerdrücken, mit Honig schaumig schlagen und unter den Rhabarber ziehen.
Kompott mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
Tip: Verwenden Sie möglichst voll ausgereifte Bananen.
Dieser Kompott schmeckt sehr gut zu süssen Gries, Reis oder Hirsegerichten.
Quelle: Aus UGb-Forum 2/94 Hans-Peter Schneider abgetippt von Frank Lepper