Rhabarber-Bananen-Eis
Zutaten
| 300 | g | Rhabarber |
|---|---|---|
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 300 | g | Bananen |
| 3 | EL | Blütenhonig |
| 1 | TL | Zitronenschale; unbehandelt |
| 150 | g | Sahne |
| 150 | g | Erdbeeren |
| Melisseblättchen; zum Garnieren | ||
QUELLE Nach: Kraut u. Rüben 5/95 Erfasst von Diana Drossel 06.05.95 | ||
Zubereitung
Den Rhabarber waschen und putzen, schaelen und in kleine Stuecke schneiden. In dem Apfelsaft etwa 3 Minuten duensten, bis er zerfaellt. Dann kalt werden lassen.
Die Bananen in Stuecke schneiden und zum Rhabarber geben. Etwas Honig und die Zitronenschale hinzufuegen. Alles mit dem Schneidstab puerieren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in eine Metallschuessel fuellen, verschliessen und 3-4 Stunden ins Gefriergeraet stellen. Alle 40 Minuten kraeftig durchruehren, damit sich keine grossen Eiskristalle bilden.
Fuer die Sauce die Erdbeeren puerieren. Nach Geschmack mit Honig suessen. Das Eis mit der Erdbeersauce anrichten und mit den Melisseblaettchen garnieren.
Das Eis schmeckt besonders gut, wenn es cremig ist, also nicht ganz durchgefroren ist.