Rhababerkuchen
Zutaten
| 125 | Butter oder Margarine | |
|---|---|---|
| 125 | Zucker | |
| 1 | Ei | |
| 2 | Eigelb | |
| 125 | Mehl | |
| 50 | Mondamin | |
| 1 | Backin | |
| 500 | in kl.Stücke geschnittener Rhabarber | |
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Zucker,dem Ei und den 2 Eigelb schaumig rühren,dann das Mehl,mit dem Mondamin und dem Backin,unterrühren.
Auf ein Blech streichen,ohne Rand,(ich nehme immer ein Sprungblech). Darauf den Rhabarber,roh und ungezuckert drauftun.
Bei 170 Grad Heissluft 50 Minuten backen.
Etwa 10 Minuten vor Backende,die zwei Eiweisse mit 100 g Zucker und einem Essl. Zitronensaft,steifschlagen und auf den Kuchen geben. Der Baiser muss bräunlich und knusprig sein.
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maggy |
| Quellenangabe: | Heimbund der Heilsarmee |
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