Rezepte für Muschelsaucen
Zutaten
SENFSAUCE: | ||
| 200 | ml | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | EL | Grober Senf |
| 1 | EL | Tomatenpuerree |
| Etwas Zitronensaft | ||
VINAIGRETTESAUCE: | ||
| 200 | ml | Öl |
| 100 | ml | Essig |
| 1 | Zwiebel; kleingehackt | |
| ½ | Bund | Petersilie; gehackt |
| Schnittlauch; gehackt | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
COCKTAILSAUCE: | ||
| 200 | ml | Mayonnaise |
| 100 | ml | Sahne; steifgeschlagen |
| Etwas Zitronensaft | ||
| 1 | EL | Cognac |
| 1 | EL | Whiskey |
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | Msp. | Paprikapulver |
| 1 | EL | Ingwermark |
REMOULADENSAUCE: | ||
| 200 | ml | Mayonnaise |
| 1 | Ei; hartgekocht + gehackt | |
| 100 | ml | Quark ODER |
| Joghurt | ||
| 1 | EL | Schnittlauch; geschnitten |
| 1 | EL | Petersilie; feingehackt |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | EL | Essiggurke; gehackt |
| 1 | Messerspitze mittelscharfer Senf | |
QUELLE: ZEELANDS ROEM Prospekt a.d. Supermarkt erfasst: v. Renate Schnapka am 25.11.96 | ||
Zubereitung
Alle festen Zutaten werden moeglichst fein gehackt und mit den restlichen Zutaten verruehrt.