Rettichsalat mit Räucheraal
Zutaten
Zutaten | ||
| 350 | g | Rettich |
|---|---|---|
| 400 | g | Aal, geräuchert |
| 50 | g | Radieschensproßen |
| 2 | kl. | Äpfel |
Die Sauce | ||
| 1 | EL | Kräutersenf |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Kapern |
| ;Salz | ||
Zubereitung
Den Rettich schälen und in lange, dünne Streifen schneiden (mit dem Sparoder Kartoffelschäler). Die Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Senf, Salz, Zucker und Essig mit 1/8 l Wasser verrühren, Öl unterrühren, Kapern dazugeben.
Dem Aal die Haut abziehen und in Stücke schneiden. Die Rettichspäne, Sprossen und Apfelspalten auf einem Teller anrichten, mit der Salatsauce übergießen und die Fischstücke darauf setzen.
| Pro Person ca. | 360 kcal |
Gepostet von Rainer Schwarzkopf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Fischgericht |