Rettichsalat
Zutaten
| 1 | gr. | weißer Rettich |
|---|---|---|
| 1 | gr. | roter Rettich |
| 2 | Äpfel, säuerlich (z.B. Boskop) | |
| 150 | g | Edamer in Scheiben |
| 150 | g | Joghurt |
| 3 | EL | Sahne |
| Salz, Pfeffer | ||
| Zitronensaft. Worcestersauce | ||
Zubereitung
Die Rettiche unter fliessendem kaltem Wasser mit einer Bürste abschrubben. Anschliessend mit dem Messer abschaben und kleine Wurzelansätze entfernen. Längs halbieren und auf dem Gurkenhobel in hauchfeine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Wie die Rettiche in feine Scheiben hobeln. Den Käse in längliche Plättchen schneiden.
Joghurt und Sahne mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Alle Zutaten darin wenden. Zugedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu schmeckt am besten ein Glas Bier und ein kräftiges Bauernbrot.
Quelle: So kocht Frau Antje,erfasst P. Mackert