Remouladen-Sauce
Zutaten
| 2 | Eier; roh | |
|---|---|---|
| 2 | Eier; gekocht u. gehackt | |
| 3 | EL | - 4 Öl |
| 1 | TL | Senf |
| Zitronensaft o. Essig | ||
| 1 | EL | gehackte Kräuter |
| 2 | Sardellen; gehackt Ersatzweise | |
| etwas Hering | ||
| 1 | TL | Kapern Salz Pfeffer o. Paprika |
| 1 | Msp. | - Zucker |
QUELLE: Koch-Lexikon Südost-Kurier gesammelt:v.Wanda Schnapka gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Aus den rohen Eiern u. dem Oel stellt man durch staendiges Schlagen eine Mayonnaise her. Wenn die Masse richtig saemig ist, gibt man nach und nach den Zitronensaft u. Senf hinzu. Zu dieser puddingartigen Masse gibt man dann die restlichen Zutaten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Sauce Mayonnaise |