Remoulade
Zutaten
| 1 | EL | Kapern |
|---|---|---|
| 1 | kl. Zwiebel od. Schalotte | |
| 1 | TL | Grüner Pfeffer (aus der Lake, nicht getrockn |
| 1 | hartgekochtes Ei | |
| ½ | g | saure Gurke |
| 2 | EL | saure Sahne, |
| oder Schmand, | ||
| oder Crème fraîche | ||
| 3 | EL | Magerquark |
| 1 | Prise Salz | |
Zubereitung
im Mixer pürieren und 1/2 Bund feingehackte Petersilie unterziehen (nicht mitmixen!) und kurz kaltstellen.
Der/die geplagte Hausmann/frau kann die Saucen auch am Vortag zum großen Fonduefest vorbereiten, sie halten sich im Kühlschrank ca. 3 Tage. Auch als Salatsaucen brauchbar, wenn man sie mit etwas Zucker und Zitronensaft verdünnt.
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce |