Reissuppe mit Spinat

Zutaten

400	g	Spinat
1		Zwiebel
1	EL	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, gehackt
1		Lorbeerblatt
1.50	l	Fleischbrühe
		; Salz
150	g	Reis
1	EL	Butter
50	g	Parmesan, gerieben
		; gemahlener Pfeffer
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	290 kcal
Pro Person ca.	1213 kJoule

Den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig werden lassen. Den Spinat hinzugeben und einige Minuten andünsten. Knoblauch, Lorbeerblatt und Brühe zufügen und mit etwas Salz abschmecken. Etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Reis hinzugeben und in weiteren 15 Minuten al dente garen. Den Topf vom Feuer nehmen, die Butter und den Parmesan hineinrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.

Quelle: Italienische Küche Südwest Verlag
ISBN 3-517-01627-6 Erfasst von M. Herrsche

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