Reissuppe mit Butterklösschen
Reissuppe mit Butterklösschen
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
| 350 | g | Suppenfleisch |
|---|---|---|
| 150 | g | Karotten |
| 150 | g | Erbsen |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | Pck. | Kochbeutelreis |
| ½ | Würfel Gemüsebrühe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Für die Butterklösschen | ||
| 200 | g | Semmelmehl |
| 150 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| Muskatnuss | ||
| lauwarmes Wasser | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Das Suppenfleisch wird mit 2 Liter kaltem Wasser zu kochen angesetzt und daraus eine kräftige Brühe gekocht. Das Fleisch kann später als Einlage in die Suppe, wer Kochfleisch mag.
Die Brühe durch ein Sieb geben und darin die Karottenstücke ca.
eine 1/4 Stunde weich kochen.
In einem separaten Topf wird der Beutelreis ebenfalls weich gekocht um ihn später zur Suppe zuzufügen.
In der Zwischenzeit die Butterklösschen fertigen, indem man die Zutaten miteinander vermischt, mit Muskat und Salz nach Geschmack würzt und unter Zugabe von lauwarmen Wasser zu einer formbaren Masse verrührt. Aus dieser Masse werden ca. 1 cm große Klösschen geformt und kühl gestellt.
Sind die Karottenstücke gar, werden die Erbsen (kleine Büchse), die gehackte Petersilie, der Reis und die Butterklösschen zugefügt, mit Salz Pfeffer und dem Gemüsebrühwürfel abgeschmeckt und nach einem kurzen Aufkochen das Ganze noch 10 Minuten ziehen lassen.
Wer keinen Reis mag kann stattdessen auch Sago verwenden!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank Engel |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Reisgericht Erbsen Gemüsesuppe Fleischgericht Suppe Vorspeisen, Suppen Butter Einlage |
