Reissalat mit Thunfisch
Zutaten
| 3 | Tasse | Wasser |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Tasse | Reis |
| 1 | Briefchen Safran | |
| 200 | g | Thunfisch aus der Dose |
| 2 | Pfefferschoten | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Sultaninen |
| 25 | g | geschälte Mandeln |
| 1 | Büschel Estragon | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Reis beigeben, 18 Minuten kochen, den Safran beigeben. Den Fisch abseihen, fein schneiden. Mit dem Reis vermengen. Die Pfefferschoten laengs aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine Streifchen schneiden. Den Knoblauch pressen. In 2 EL Oel daempfen, die Mandeln und die Sultaninen dazumengen. Das restliche Oel mit dem Weisswein vermengen, wuerzen, den feingehackten Estragon dazugeben, alles ueber den Reissalat geben, gut vermengen.
(Estragon wirkt appetitanregend, magenstaerkend und verdauungsfoerdernd.)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Salat Reisgericht Fischgericht Thunfisch |