Reissalat mit Erbsen und Zucchinistreifen
Zutaten
| 280 | g | Langkornreis; gekocht |
|---|---|---|
| 200 | g | TK-Erbsen |
| 2 | Zucchini | |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 8 | EL | Pflanzenöl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE: frau aktuell erfasst von: I. Benerts 16.07.97 | ||
Zubereitung
Erbsen auftauen. Zucchini längs halbieren in dünne Stifte und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Zitronensaft6, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Reis, Erbsen und Zucchini damit vermischen. Die Schnittlauchröllchen untermischen, im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Für die Reise in ein Plastikgefäß füllen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Reisgericht Erbsen Snack |