Reissalat Mandarin
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 6 | EL | Öl |
| 2 | TL | Currypulver |
| 125 | g | Patna-Reis |
| ¼ | Wasser | |
| Salz | ||
| 1 | Stange Lauch | |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Dose | Mandarinen (190 g) |
| 1 | EL | Mango Chutney |
| Zucker | ||
| 1 | Dose | Champignons (115 g) |
Zubereitung
Die feingehackte Zwiebel in 1 El Öl andünsten, Currypulver und Reis zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Salz zufügen und 15-20 Minuten quellen lassen.
Den Lauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Aus Zitronensaft, 5 El Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney, Salz, Zucker und evtl. etwas Curry und 5 El Öl eine pikante Sauce rühren, über den abgekühlten Reis geben. Lauchringe, die abgegossenen Mandarinen und die Champignons zufügen und gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Gepostet von: Alfred Jaeger
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Buffet Fastnacht Reisgericht |