Reispudding mit Aprikosenpüree
Zutaten
| 750 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 200 | g | Milchreis; (Rundkorn) |
| 150 | g | Trockenpflaumen ohne Stein |
| 3 | ; Stück beiseite legen | |
| 25 | g | Pistazienkerne; gehackt (1) |
| 15 | g | Pistazienkerne; gehackt (2) |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Ei | |
| 30 | g | Honig |
| Fett; für die Form | ||
| 820 | g | Dose Aprikosen |
| 1 | TL | Zitronensaft; nach Geschmack die doppelte Menge |
| 1.50 | l | Pudding-Form |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 25.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
1 Rezept reicht fuer 4-6 Portionen.
Milch aufkochen, Reis einstreuen, aufkochen und bei milder Hitze in ca. 30 Min. bissfest garen. Die angegebene Anzahl Pflaumen beiseite legen, die restlichen in Streifen schneiden und mit Pistazien (1) und der Sahne unter den Reis heben.
Ei mit Honig cremig aufschlagen und unter den Reis ziehen. Reismasse in eine gefettete Puddingform fuellen, die Form dabei mehrmals mit dem Boden aufstossen und verschliessen.
Die Form in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, so dass sie zu 2/3 im Wasser steht. Den Pudding dann bei milder Hitze zugedeckt ca. 40 Min. garen. Die Aprikosen abtropfen lassen, puerieren und mit Zitronensaft abschmecken. Pudding stuerzen, auf dem Pueree anrichten. Mit restlichen Pflaumen und Pistazien garnieren.
Pro Portion ca. 480 kcal/2008 kJ.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andrea |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Reisgericht Aprikose Trockenfrüchte |