Reisplätzchen
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 200 | g | Natur- oder Wildreis |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 2 | Schalotten, feingewürfelt | |
| 50 | g | frisch geriebener Parmesan |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Paniermehl |
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| geklärte Butter zum Braten | ||
Zubereitung
1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger)
2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen.
Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten servieren.
Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, Doris-Katharina Hessler
From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org Date: Fri, 27 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Reisgericht Beilagen |