Reisfleisch auf bulgarische Art
Zutaten
| 600 | g | Schweineschulter, knochenlos |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ;Salz | ||
| 500 | ml | ;Wasser |
| 2 | mtl. | Kartoffeln, festkochend |
| 2 | Tomaten | |
| 2 | Paprikaschoten, grün | |
| 100 | g | Grüne Bohnen |
| 150 | g | Langkornreis |
| 2 | EL | Gehackte Petersilie |
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann Erfasst am 17.12.96 nach Kochen mit Pfiff Meister Verlag | ||
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Wuerfel von etwa 3x3cm schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwuerfel darin portionenweise kraeftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel zugeben und anduensten.
Das Tomatenmark und Paprikapulver untermischen und Ruehren, kurz anbraten. Salz und etwa 1/3 des Wassers zugeben. Alles aufkochen lassen und das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren.
Die Kartoffeln schaelen, waschen und wuerfeln. Die Tomaten kurz abbruehen, haeuten und wuerfeln, dabei die Stielansaetze entfernen.
Paprikaschoten halbieren, von Samen und Scheidewaenden befreien, waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen waschen und in Stuecke schneiden.
Das vorbereitete gemuese und den Reis zum Fleisch schuetten und unterruehren. Das restliche Wasser dazugiessen, aufkochen und weitere 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und der Reis koernig ist. Mit Petersilie bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Reisgericht Fleischgericht Schwein Bulgarien |