Reisauflauf Provencal
Zutaten
| 200 | g | Spitzen-Langkorn-Reis |
|---|---|---|
| 100 | g | Zwiebel; in Würfeln |
| 2 | Knoblauchzehen; gehackt | |
| 3 | EL | Öl |
| 400 | g | Hackfleisch |
| 8 | Tomaten; abgezogen, entkernt, gewürfelt | |
| 10 | Oliven, schwarz; gewürfelt | |
| 1 | Suppengrün; gewürfelt | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | g | Paprikaschoten, rot und gelb; gewürfelt |
| 3 | Eier | |
| 200 | g | Sahne |
| 60 | g | Gouda |
| 3 | Tomaten; in Scheiben | |
| 1 | Zucchini; in Scheiben | |
| 1 | Aubergine; in Scheiben | |
| 2 | EL | Gouda; geraspelt |
| 50 | g | Butterflocken |
| 1 | EL | Paprika, edelsüß |
| ; Pfeffer | ||
| Oregano | ||
| Basilikum | ||
| Muskat | ||
| ; Salz | ||
QUELLE Gepostet: Ursula Geile 2:241/570.1 - 03.10.94 | ||
Zubereitung
Reis kochen, kalt abspuelen und abtrocknen lassen. Zwiebelwuerfel mit Suppengruen und Knoblauch im Oel duensten.
Hackfleisch mit Tomaten- und Olivenwuerfel anbraten, und mit Paprika und Tomatenmark wuerzen. Paprikaschotenwuerfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kraeutern abschmecken, vom Herd nehmen.
Nun abwechselnd den Reis und das Gemuese-Hackfleisch in eine gebutterte Auflaufform einschichten.
Eier mit Sahne verruehren, Kaese und etwas Muskat untermischen. Ueber den Auflauf verteilen.
Tomaten-, Zucchini- und Auberginenscheiben dachziegelartig auf dem Auflauf anordnen, Kaese und Butterflocken darueber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Gratin Fleischgericht Gemüsegericht |