Reis-Möhren-Suppe mit Limonen
Zutaten
| 1 | kl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Langkornreis |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | ; Salz |
| Muskatnuss; gerieben | ||
| 150 | g | Möhren |
| 2 | Limonen; (1) | |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Limone; (2) | |
Zubereitung
Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig duensten lassen. Den Reis einstreuen und verruehren.
Kurz anduensten, mit Gemuesebruehe aufgiessen, aufkochen lassen, in etwa 20-Minuten gar kochen, mit Salz und Muskat wuerzen.
Moehren putzen, schaelen, waschen, wuerfeln, in die Suppe streuen und 5-Minuten mitkochen.
Limonen (1) auspressen, den Saft in die Suppe giessen, Creme fraiche einruehren und erhitzen.
Limone (2) abspuelen und in Scheiben schneiden. Die Suppe in Teller fuellen und mit den Limonenscheiben garnieren.
Quelle: Dr. Oetker Kuechenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Reisgericht Gemüsegericht Fleischlos |