Reis mit Hühnerlebern (Risotto Alla Finanziera)
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 125 | g | Champignons |
| 1.50 | l | Hühnerbrühe |
| 1 | kl. | Süße rote Paprikaschote |
| 6 | (-8) Huehnerlebern | |
| 375 | g | Italienischer- o. Patnareis |
| Parmesankäse | ||
QUELLE erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel, die Champignons und die Huehnerlebern in der Butter anbraten. Den Reis und die feingehackte rote Paprikaschote hinzufuegen und alles unter staendigem Ruehren etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Die Huehnerbruehe zugeben, gut umruehren und dann bei gleichmaessiger Hitze kochen lassen, bis die ganze Fluessigkeit aufgesogen ist. Vor dem Auftragen gut wuerzen. Zur Verfeinerung des Geschmackes kann man ein wenig Marsala hinzufuegen. Mit geriebenem Kaese anrichten.
Variation: Man kann anstelle der Huehnerlebern auch mehr Champignons und Tomate verwenden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Leber Reisgericht Italien |