Reineclaudenkompott
Zutaten
| 2 | kg | Reineclauden; blanchiert die Haut abgezogen |
|---|---|---|
| Vanillestange | ||
| 1 | l | ;Wasser |
| ½ | l | Rotwein |
| 1200 | g | Zucker |
QUELLE Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Fruechte in Sterilisierglaeser einschichten. Vanillestangen beigeben (1/4 Stange pro 1-l-Glas). Wasser, Wein und Zucker aufkochen und heiss ueber die Fruechte giessen. Die Glaeser sofort verschliessen und im Wasserbad im Ofen bei 95 °C waehrend 30 Minuten sterilisieren. Herausnehmen, die Glaeser auf den Deckel stellen und auskuehlen lassen.
Tip: pro Glas 6 bis 8 Zitronenmelisseblaetter oder eine kleine Handvoll Goldmelisseblaetter beifuegen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kurt |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Einmachen Pflaume Reineclaude |