Reichhaltiger Salat nach Gärtner Art
Zutaten
| 1 | Lollosalat; oder | |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Lattich |
| 3 | kl. | Frühlingszwiebeln |
| 80 | g | Robiola-Käse oder Fontina-Käse |
| 80 | g | Thon; aus der Dose abgetropft gewogen |
| 12 | Grüne Oliven | |
| 2 | Hartgekochte Eier | |
NACH BELIEBEN | ||
| Schwarze Trüffel | ||
SAUCE | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 7 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Glattblättrige Petersilie oder Basilikum |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Salat- oder Lattichblaetter ausloesen und waschen. Lolloblaetter in mundgerechte Stuecke zupfen, Lattichblaetter in Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Kaese klein wuerfeln. Den Thon fein zerzupfen. Die Oliven wenn noetig entsteinen und fein scheibeln.
Alle diese Zutaten sowie den Salat locker miteinander mischen und auf Teller verteilen.
Eier schaelen, in Viertel schneiden und diese wiederum halbieren. Auf dem Salat verteilen.
Fuer die Sauce Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenoel zu einer Sauce verruehren. Ueber den Salat traeufeln. Petersilien- oder Basilikumblaettchen von Hand grob zerzupfen und ueber den Salat streuen. Sofort servieren.
Tip: Wer moechte, kann etwas schwarze Trueffel (die weisse schmeckt zu intensiv) darueberstreuen.