Rehschnitzel in Bier
Zutaten
| 500 | g | Rehkeule |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 3 | Zwiebeln | |
| 100 | g | Sellerie |
| 80 | g | Schmalz |
| 3 | Pfefferkörner | |
| 2 | Wacholderbeeren | |
| ½ | Lorbeerblatt | |
| 1 | Msp. | Thymian |
| 40 | g | Mehl |
| 1 | Tasse | Bier |
QUELLE AOL Erfasst: Peter Mess 04.11.97 | ||
Zubereitung
Die Rehkeule enthaeuten und zu Schnitzeln schneiden. Das Fleisch leicht klopfen, am Rand einschneiden und salzen. Gehackte Zwiebeln und feingeschnittenen Sellerie in Schmalz glasig duensten. Das Fleisch darauflegen, anbraten, Gewuerze und etwas Wasser zugeben und zugedeckt garschmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen, den Saft eindampfen lassen, mit Mehl andicken, braeunen, Wasser aufgiessen und gut durchkochen. Die durchgeseihte Sosse mit Bier verduennen, das Fleisch einlegen und nur noch erwaermen. Mit Kartoffeln anrichten.
Von Ralli64 (Omas Rezepte)
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971215163600w+1