Ravioli-Ragout
Zutaten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN | ||
| 15 | g | getr. Steinpilze |
|---|---|---|
| 400 | g | kl. Zucchini |
| 500 | g | Champignons |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| Salz, weißer Pfeffer | ||
| 2 | Stiele Thymian | |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 2 | EL | Heller Soßenbinder |
| etwas Zitronensaft | ||
| 225 | g | Spinat-Ravioli |
| 225 | g | Schinken-Panzerotti |
Zubereitung
Steinpilze mit 1/4 ltr. kochendem Wasser uebergiessen und ca. 20 Minuten einweichen lassen. Inzwischen Zucchini und Champignons putzen und in duenne Scheiben schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse druecken oder sehr fein hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Gemuese und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anduensten, dann mit Salz und Pfeffer wuerzen. Steinpilze mit Einweichwasser zufuegen und 5 Minuten im offenen Topf etwas einkochen lassen. Thymianblaettchen abzupfen und mit der Sahne zur Pilz-Zucchinisosse geben. Aufkochen lassen und mit Sossenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Ravioli und Panzerotti in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, abtropfen lassen und in der Pilzsosse anrichten. Evtl. mit Zitronenspalten und Thymian verziert servieren.
* Quelle: Tina 28/95 erfasst von Claudia Orsinger
Erfasser: C. Orsinger
Datum: 15.02.1996
Stichworte: Teigwaren, Pilze, Gemuese, P4
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren |