Ravioli A La Abruzzese (Ravioli Abruzzese)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 6 | EL | Olivenöl |
| ; einige Rosmarinnadeln | ||
| 250 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 100 | ml | Rotwein |
| 150 | g | Tomaten geschält aus der Dose |
| ; Salz | ||
| 500 | g | Ravioli |
| 50 | g | Parmesan, gerieben |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 09.04.97 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken.
Das Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein abloeschen und solange kochen lassen, bis er verdunstet ist.
Die Tomaten mit einem Passiergeraet puerieren, zum Fleisch geben, salzen und das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umruehren und eventuell etwas Wasser dazugeben.
In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Pasta Fleischgericht Italien |