Rave Review Fruit Pancake (Amerikanische Frucht-Pfannkuchen)
Zutaten
| 2 | Äpfel; geschält | |
|---|---|---|
| ;+in Scheiben * | ||
| Nach Wunsch einige | ||
| ;ein wenig Salz | ||
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
| ½ | Tasse | Zucker |
| ½ | Tasse | Brauner Zucker |
| 1 | Tasse | Milch |
| 4 | Eier | |
| 1 | Tasse | Self-rising flour Mehl mit Triebmittel |
| 2 | EL | Butter |
QUELLE MasterCook erfasst v. Renate Schnapka am 01.01.99 | ||
Zubereitung
* Man kann auch reife, ungeschaelte und in Scheiben beschnittene Birnen oder frische Pfirsiche verwenden. Die Aepfel werden geschaelt, entkernt und in duenne Scheiben geschnitten. Zucker und Zimt verden vermengt, die Apfelscheiben darin gewendet, bis sie gut "paniert" sind. Nun gibt man die Milch, die Eier, Mehl und ein wenig Salz in einen Mixer und arbeitet die Masse solange durch, bis sie geschmeidig ist. Butter in der Pfanne zerlassen, Aepfel hineingeben und sanft sautierenlassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Apfelscheiben werden nun gleichmaessig in der Pfanne verteilt und der Teig daruebergegeben. Wenn man mag, kann man auch einige Johannisbeeren in den Pancake geben. Backofen auf 220°C vorheizen und den Pancake ca. 25-30 Min. backen bis die Kanten goldbraun geworden sind.
Man serviert den Pancake mit Sirup oder mit etwas Puderzucker bestreut.
| Zubereitungsz. | ca. 30 Min. |