Räucherlachs-Sauce (Zu Teigwaren)
Zutaten
| 2 | Schalotten | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 250 | g | Mascarpone |
| 350 | g | Saure Sahne |
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 200 | g | Räucherlachs |
| 200 | g | Brunnenkresse - oder Petersilie |
Zubereitung
Schalotten hacken, in Fett dünsten. Mascarpone und saure Sahne einrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen lassen.
Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele entfernen, grob hacken.
Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterrühren. Kresse darauf verteilen.
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 09 Feb 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Aufbau Sauce Lachs |