Räucherlachs mit lauwarmen Champignons auf Kresse
Zutaten
| 200 | g | Räucherlachs in Scheiben |
|---|---|---|
| 650 | g | Champignons, kleine |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Limette; Saft und Schale | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Kressebeete | |
| Limettenscheiben; zum Garnieren | ||
QUELLE: Königlich Norwegisches Generalkonsulat | ||
Zubereitung
1. Champignons putzen, waschen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Pilze darin rundherum braun anbraten. Hitze reduzieren und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zu den Champignons geben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Limettensaft und ~schale, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. Kresse von den Beeten schneiden.
4. Lachs auf der Kresse mit Champignons und Limettenscheiben anrichten.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Fischgericht Pilze Kräuter |