Räucherlachs auf Salat der Saison
Zutaten
| 200 | g | Räucherlachs; in dünnen Scheiben |
|---|---|---|
| 12 | Grüne Spargelstangen | |
| 12 | Weiße Spargelstangen | |
| 200 | g | Pilze; Champignon, Shitake |
| Salate der Saison | ||
| 4 | EL | Traubenkernöl |
| 2 | EL | Weinessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, a.d.Muehle | ||
| 1 | Bund | Kerbel |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Koeniglich Norwegisches Generalkonsulat | ||
Zubereitung
1. Die Spargelstangen putzen, in mundgerechte Stuecke schneiden und knapp gar kochen.
2. Den Raeucherlachs in duenne Streifen schneiden. Die Pilze waschen, putzen und nach Bedarf zerkleinern.
3. Die Salate (z.B. Friseesalat, Feldsalat, Roemersalat) waschen, trockenschleudern, zerpfluecken.
4. Aus Essig, Oel, Gewuerzen und Kraeutern eine Marinade ruehren und mit den Salatzutaten mischen.
Mit Toastbrot als Vorspeise servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Fischgericht Salat Gemüsegericht Pilze Kräuter |