Räucherfischtorte
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 1 | Eigelb | |
| ;Salz | ||
| ;Wasser | ||
FÜR DEN BELAG | ||
| 1 | Geräucherte Forelle | |
| Zitrone; oder Kapern | ||
| 1 | Ei | |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | EL | Creme Fraiche ODER |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Gepostet: Norbert Kaltenhauser, 08.04.95 | ||
Zubereitung
Aus Butter, Mehl, etwas Salz und Ei einen trockenen Muerbeteig herstellen, loeffelweise Wasser zugeben, bis er schoen gleichmaessig und fest ist. Eine Kugel bilden und den Teig mindestens 1 Std ruhen lassen.
Den Teig duenn ausrollen und in eine eingefettete Form geben.
Den Fisch enthaeuten und sorgfaeltig von den Graeten loesen. Das Fleisch zerrupfen und auf dem Teig verteilen. Das ganze entweder mit Zitrone betraeufeln oder Kapern nach Geschmack darauf verteilen. Sahne, Creme Fraiche, Ei, Salz und Pfeffer verquirlen und ueber den Fisch giessen, bis er gut bedeckt ist.
Ofen auf 220 Grad vorheizen, die Torte ca. 20 min backen (der Belag sollte leicht gebraeunt sein, der Teig fest)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Backen Pikant Fischgericht Forelle |