Raukesalat mit Hähnchen und Apfel
Zutaten
| 300 | g | Hähnchenfilet |
|---|---|---|
| Jodsalz | ||
| Pfeffer | ||
| 7 | EL | Pflanzenöl |
| 100 | g | Rote Linsen |
| 250 | g | Raukesalat |
| 2 | Äpfel | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| Zucker | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE SPAR Haushaltsjournal gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Haehnchen mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. 3 EL Oel (bezogen auf 4 Personen) in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 15 min. braten. Dabei ab und zu wenden.
Linsen in kochendem Salzwasser 10-15 min. garen.
In der Zwischenzeit Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Aepfel waschen, vierteln, entkernen und in duenne Spalten schneiden. Einige Spalten zum Dekorieren zurueckbehalten. Uebrige mit Zitronensaft betraeufeln.
Essig, Jodsalz, Pfeffer, Zucker und restliches Oel verruehren.
Schnittlauch abbrausen, in feine Roellchen schneiden und zur Marinade geben.
Linsen abgiessen, kalt abspuelen und abtropfen lassen.
Haehnchenfilet in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Schnittlauchmarinade darauf verteilen und mit Apfelscheiben garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Salat Geflügelgericht Obst Gemüsegericht |