Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum
Zutaten
| 360 | g | Rauchlachs |
|---|---|---|
| 100 | g | kleine Steinpilze |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | kl. | geschälte Knoblauchzehe |
| 10 | frische Basilikumblätter | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein hacken. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rauchlachs-Scheiben fächerförmig anrichten. Die Steinpilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und über den Rauchlachs verteilen. Die Basilikumsauce mit einem Pinsel über die Pilze und den Rauchlachs verteilen.
aus dem Buch "Das erste Mövenpick-Kochbuch" (Südwest-Verlag, ISBN 3-517-01027-8)
From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel) Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Franz |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs |