Ratatouille mit Lauch
Zutaten
| 350 | g | Durchwachsener Speck |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 4 | gr. | Zwiebeln |
| 1400 | g | Lauch |
| 1 | kg | Zucchini |
| 600 | g | Auberginen |
| 2 | gr. | Paprika |
| 1 | kg | Tomaten |
| Gekörnte Brühe | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 8 | Knoblauchzehen | |
| Curry | ||
| Worcestersauce | ||
| Kräuter der Provence | ||
Zubereitung
Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Würfel geschnittene, ca.2x2cm, Zucchini und Paprika dazugeben. Das Gemüse mit Wasser bedecken. Nun nach und nach die kleingeschnittenen Auberginen und den in Ringe geschnittenen Lauch hinzufügen. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten (Schale ruhig dranlassen) auch noch dazutun. Das Ganze bissfest garen.
Nun mit gekörnter Brühe, Salz nach Bedarf, Pfeffer und Curry, nach Belieben, und einem Schuss Worcestersauce würzen.
Den Knoblauch schälen und entweder klein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Ganz zum Schluss kommen die Kräuter der Provence an das Ratatouille, auch hier wieder ganz nach Belieben
Dazu passt gut: Reis
Quelle: Gepostet von Isabel Pannike@2:244/1351.15 02.08.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Lauch Aubergine Zucchini |