Ratatouille mit Hackfleisch

Zutaten

Zubereitung

Gewoehnen Sie Ihr Kind moeglichst frueh an die verschiedenen Gemuesesorten aber sie muessen mild sein. Sonst laufen Sie Gefahr, dass Sie sich einen kleinen Gemuesemuffel heranziehen. Wenn Ihr Kind Gemuese bereits ablehnt: puerieren Sie es, und servieren Sie es als Sauce, Suppe oder Brei.

Das Gemuese gruendlich waschen. Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfe schneiden. 1 TL Oel in einer Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten, dann die Kartoffeln und 100 ml Wasser zufuegen und 5 Minuten duensten. Von der Zucchini und der Aubergine die Enden abschneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, 2 Minuten ziehen lassen, kalt abschrecken und haeuten. Stielansaetze entfernen. Das Gemuese feinwuerfeln und zum Hackfleisch geben. Due Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und das Gemuese in 10 bis 15 Minuten garen. Wenn das Gericht anzubrennen droht, einen Schuss Wasser zugeben.

Zum Schluss die Creme fraiche, das Tomatenmark, das restliche Oel und die Petersilie unterziehen.

Fuer Babys, die noch nicht kauen moegen, den Brei puerieren, dabei, wenn noetig, etwas Wasser zufuegen. Portionsweise einfrieren.

(Pro Portion ca. 280 kcal)

Tip: Sie koennen auch eine Mutter-Kind-Mahlzeit daraus machen - fuers Baby Pueree, fuer Sie Basilikum, Pfeffer und Salz hinzugeben!

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