Ratatouille im Römertopf
Zutaten
| 200 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 100 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | Paprika |
| 150 | g | Tomaten |
| 1 | Aubergine ; ca. 250 g | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Kräutersträußchen aus Thymian, Oregano, Rosmarin und Salbei | |
QUELLE nach: Rosemarie Farkas - Römertopf leicht gemacht gepostet: Peter Kümmel am 13.01.96 | ||
Zubereitung
Den Roemertopf waessern. Die Zucchini waschen, von beiden Endstuecken befreien und in dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln haeuten und in grobe Wuerfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansaetze entfernen. Die Aubergine waschen, der Laenge nach vierteln und quer in etwa 2 cm dicke Stuecke zerteilen. Die Knoblauchzehen haeuten und grob wuerfeln.
Das Gemuese im abgetropften Roemertopf auslegen, salzen und pfeffern. Das Kraeuterstraeusschen dazulegen und alles mit Olivenoel betraeufeln.
Den Roemertopf in den kalten Backofen schieben und auf 200 Grad schalten. In etwa einer Stunde garen. Zur Ratatouille passt Stangenweissbrot und ein leichter Rotwein, uebrigens schmeckt sie auch kalt sehr gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Römertopf Vegetarisch |